• Toda la industria alimentaria debe satisfacer lógicos y estrictos controles para la seguridad alimentaria y la calidad. • Además de los laboratorios propios de cada fabricante, existen modernos Centros Tecnológicos, que investigan, supervisan, ensayan y se adelantan a cualquier incidencia, para garantizar el aseguramiento de la calidad que el consumidor demanda. • La normativa europea se extiende más allá de los propios controles alimentarios, abarcando directrices en cuanto al impacto medioambiental derivado de la posible actividad conservera.