Las conservas de atún claro se elaboran con el túnido RABIL O YELLOWFIN (THUNNUS ALBACARES).
Es un pez de gran tamaño (puede llegar a medir dos metros y a pesar 200 Kg.) y de costumbres migratorias, con un cuerpo escamoso y voluminoso que va estilizándose hacia la cola.
Se distingue de otras especies de su misma familia por sus peculiares aletas de color amarillo.
Su pesca se realiza por medio de grandes buques, principalmente en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, siendo rápidamente congelado a bordo con el fin de mantener intacta su calidad hasta el momento de llegar a la fábrica donde será procesado y envasado.
Su carne, muy apreciada por los consumidores, es consistente y de color rosáceo.